Chleb . Chleb żytni na zakwasie ze słonecznikiem; Żurawinowy chleb pszenno-żytni na zakwasie; Chleb kukurydziany z sezamem; Pełnoziarnisty chleb pszenny z czarnuszką; Chleb ziarnisty (bez mąki) Chleb pszenny „z gara” Żurawinowy chlebek pszenny na drożdżach; Żytni chleb wieloziarnisty z dynią na zakwasie Zawinąć szczelnie w reklamówkę i zostawić do wyrośnięcia na 18-22 godzin w lodówce - temperatura 5oC. Nagrzać piekarnik do temp. 240oC. Przełożyć chleb na rozgrzaną blachę. Piec 15 min. w temp. 240oC z parą, zmniejszyć temperaturę do 180oC i piec jeszcze przez 20 minut. Studzić na kratce. Przepis na chrupiący chleb. (na dwa nieduże chlebki, ok. 20 cm każdy lub 4 bagietki) 50 ml ciepłej wody (1/4 szklanki) 1 opakowanie suchych drożdży (7 g) lub 25 g drożdży świeżych. 450 -500 g mąki pszennej chlebowej, typ 750. 2 łyżeczki soli (10 g) Chlebek z masłem czosnkowym. Chleb buraczkowy. Chleb z orzechami włoskimi i żurawiną. Chleb bezglutenowy z ziaren. Chlebek drożdżowy z cukinią. Puszysty i lekki chleb kanapkowy. Chleb z suszonymi pomidorami. Chleb z chrupiącym boczkiem i chili. Chleb pszenny razowy. Składniki identyczne jak w przepisie na chleb na zakwasie. Dodaj wszystkie składniki i połącz ze sobą – maszyną lub ręcznie. Najpierw włóż do miski zakwas, następnie dodaj wodę i rozmieszaj – w ten sposób łatwiej wyrobić później ciasto. Na końcu dodaj sól i wymieszaj całość do momentu, aż powstanie jednolita masa, a w . Chleb na zakwasie własnej roboty to wielka frajda nie tylko z jedzenia, ale też z jego przygotowywania. A żeby jego przygotowywanie było jeszcze przyjemniejsze, postanowiliśmy uprościć przepis, aby: nie wymagał ręcznego zagniatania ciasta, nie wymagał wielokrotnego dokarmiania zakwasu, pozwalał na komfortową pracę w kuchni bez zamieniania jej w białe od mąki glutenowe Dzień 1 (rano) – zaczyn. Mieszamy wszystkie składniki na zaczyn i zostawiamy do wyrośnięcia na około 6-8h. Kiedy zaczyn na chleb jest już dojrzały, odmierzamy mąkę i wodę do pojemników. Pamiętajcie! Gdy nie jesteście pewni czy zakwas jest dojrzały (omówimy to w osobnym poście), zostawcie go jeszcze na 1-2h. CHLEB BEZGLUTENOWY NA ZAKWASIE RYŻOWO-OWSIANYM PIECZONY W GARNKU. Wielkość porcji: na 1 bochenek o śr. ok. 20 cm Czas przygotowania: ok. 3 godz. - podwójne wyrastanie + wieczorem dzień wcześniej przygotowanie zaczynu+ przygotowanie zakwasu (5-7 dni) Czas pieczenia/ gotowania: 40-50 min. Dlatego musimy wyciągnąć zakwas z lodówki, ocieplić go przez około 2 godz. Po tym czasie musimy go dokarmić, odbierając połowę zakwasu, a do pozostałej połowy dosypujemy 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej i 100 g (ml) ciepłej wody i odstawiamy w ciepłe miejsce. Dopiero po 12 godz. możemy użyć zakwasu do pieczenia chleba. Najpierw włóż suche składniki do wiadra maszyny do chleba, przesiej mąkę przez drobne sito. Następnie dodaj kefir i oliwę z oliwek. Umieść wiadro w wypiekaczu do chleba, wybierz program ugniatania na 10 minut. Następnie ustaw program pieczenia na 1,5 godziny. Wypiekacz zasygnalizuje gotowość chleba sygnałem dźwiękowym.

chleb z gara na zakwasie